Bij de oogst worden de shii-takes afgesneden en worden de steeljes eventueel bijgesneden.

Ze worden aangeboden in verschillende vormen van verpakking.

Het substraat bestaat uit een mengsel van  tarwestro en houzaagsel. Dit wordt gehakseld, bevochtigd en gepasteuriseerd om het uiteindelijk te kunnen enten (= inzaaien van het broed).

Het substraat wordt er nog acht weken in incubatie gehouden om te doorgroeien.

Het doorgroeid substraat wordt bij ons geleverd in paketten van ±12kg

gestapeld op paletten.

De paketten worden in de kweekcel geplaatst en de plastiek wordt verwijderd.

Na een veertiental dagen begint de knopvorming.

Enkele dagen na de knopvorming kunnen de eerste shii-takes geoogst worden.

Op de paketten groeien gedurende enkele maanden steeds nieuwe shii-takes, mits er een warm en vochtig klimaat heerst.